Når du griller fjerkræ er det meget vigtigt, at kødet bliver gennemstegt. For and, kalkun, kylling m.v. anbefales en kernetemperatur på 83°C. Regn med ca. 20-25 minutter pr. halve kg.
Grillmetoden skal være indirekte varme. Dvs. at kullene skal fordeles med. halvdelen af kullene i den ene side af grillen, og den anden halvdel i den anden side. Der skal være plads til en drypbakke i midten.
Har du ikke kulholdere til din grill, kan det bestemt anbefales.