Varmrøget laks

Ingredienser:
Laksefilet, ca. 500 gr.
Akaciehonning
Citronpeber
Salt

Til rygning:
Bøgetræsmuld, ca. 100 gr.

Metode:
Indirekte varme (Laksen i midten, kullene i siderne)

Smør laksefileten ind i akaciehonning, citronpeber og salt.

Fold 2 små “bakker” af stanniol – kanten skal være ca. 1 cm. Fordel bøgemulden i disse bakker.
Bakkerne placeres direkte på briketterne.

Ventilationshuller i både top og bund skal være åbne.
Laksen skal ryge i ca. 20-30 minutter.

Velbekomme!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *