Ingredienser:
Laksefilet, ca. 500 gr.
Akaciehonning
Citronpeber
Salt
Til rygning:
Bøgetræsmuld, ca. 100 gr.
Metode:
Indirekte varme (Laksen i midten, kullene i siderne)
Smør laksefileten ind i akaciehonning, citronpeber og salt.
Fold 2 små “bakker” af stanniol – kanten skal være ca. 1 cm. Fordel bøgemulden i disse bakker.
Bakkerne placeres direkte på briketterne.
Ventilationshuller i både top og bund skal være åbne.
Laksen skal ryge i ca. 20-30 minutter.
Velbekomme!